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Burger selber machen mit Kartoffelecken

Ich esse nicht nur Burger sehr sehr gern sondern kann sie auch ganz lecker selber machen. Burger zählen als internationales Lieblingsessen. Man kann sie in vielen verschiedenen Variationen zubereiten und natürlich jeder wie er mag. 😉

Rezepte gibt es  ja mittlerweile wie Sand am Meer. Mit den richtigen Gewürzen und Zutaten wird es zu einem besonderen Geschmackserlebnis!
Mein persönliches Burger-Rezept erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Zutaten für den selbst gemachten Burger

Dieses Rezept ist für vier Burger gedacht. (125 g Fleisch / Burger) Als Beilage gibt es knusprige Kartoffel-Ecken.

burger selbst machen Zutaten

Zubereitungszeit:

Mit Gemüse schnippeln, Fleisch würzen und braten und Kartoffeln kochen und braten etwa 25 bis 30 Min.

Zutaten für das Fleisch:

  • 500 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 Chilli
  • 1 Teelöffel Meersalz
    Meersalz ist nicht so salzig wie Jodsalz, daher kann man hier ruhig mehr nehmen. Jedoch ist es gesünder. 🙂
  • Schwarzer Pfeffer (optional, da auch im Garam enthalten)
  • Garam Masala (indische Gewürzmischung)
  • Oregano
  • Basilikum

Weitere Zutaten:

  • 3 Kartoffeln für die Kartoffelecken
  • 1 Tomate (als Belag)
  • 1/2 Zwiebel (als Belag)
  • 2 bis 3 Cornichons (als Belag)
  • 4 Salatblätter (als Belag)
  • 4 Käsescheiben (als Belag)
  • 4 Vollkornbrötchen (Laugenbrötchen sind auch lecker ;))

Zubereitung des Burgers

Da die Kartoffel-Ecken die meiste Zeit benötigen, diese am Besten zuerst zubereiten.

burger selbst machen kartoffelecken

Dazu kocht ihr die Kartoffeln 20 Min bissfest. Danach die Kartoffeln (mit Schale) achteln (oder je nach Größe 16-teln) und in der Pfanne braten.

Das Fleisch mit allen Zutaten vermischen. Ei und Semmelbrösel sind nicht notwendig da das Fett vom Hack ganz gut bindet und das Patty so nicht auseinander fällt.

burger selbst machen fleisch

Wenn ihr das rohe Fleisch in der Schüssel gleichmäßig platt drückt, könnt ihr es mit einem Messer in 4 gleich große Teile schneiden.
Die vier Pattys nun in der Hand zusammen rollen und platt drücken. Nun in der Pfanne goldbraun braten. Dazu anfänglich auf hoher Hitze scharf anbraten und nach 2 Minuten auf mittlere Hitze runter drehen. Dauert etwa 5 Minuten.

burger selbst machen fleisch patties

In der Zwischenzeit die Tomaten, Zwiebeln und Cornichons in Scheiben schneiden.

Nun die Vollkornbröttchen aufschneiden, Patties drauf, mit Tomaten, Cornichons, Zwiebeln und Soßen belegen und bestreichen. Ihr könnt hier natürlich alles auf eurem Burger legen, was ihr so haben möchtet. Probiert’s euch selbst aus! Und jetzt ’nen guten Appetit! 🙂

burger selbst machen fertig

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